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Notre clientèle est donc composée exclusivement de détaillants spécialistes désireux de proposer, ce que la France peut s'enorgueillir d'être la seule au monde à posséder : un plateau de fromages unique en loto quattro gap variétés et en qualité.
Enfin comme si la fromagerie était affaire de génétique chez les Janier, l'un de ses deux fils Christian le rejoint en 1988, diplôme de l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière de Poligny en poche.
En tout ce sont plus de 180 références qui sont représentées, couvrant aussi bien les productions bovines, ovines, que caprines.
Depuis toujours son fils, Maurice n'a qu"une envie en tête, l'aider dans son travail.C'est au tout début du XX ème siècle que Clément-Félix janier originaire du Jura vient s'installer à Lyon.Pour la première fois depuis sa création en 1924, le très select concours des Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F) s'est ouvert dans le catégorie "métiers de bouche" à la fromagerie.Les candidats étaient notés sur bon nombre de critères parmi lesquels la qualité des produits et la rigueur dans les méthodes de travail.Il se marie à Hélène et de cette union naîssent quatre enfants, dont deux garçons qui feront carrière dans le fromage.Paul janier, droit d'aînesse oblige, reprend le magasin familiale de détail de la rue Paul Bert dans le troisième arrondissement de Lyon; le second, Noël, tient commerce sur les marchés.A l'issue des épreuves le titre.O.F, symbole de qualité et d'excellence, a été accordé à Christian janier ainsi qu'à trois autres de ses amis et grands professionnels : Laurent dubois, Hervé mons et Marie quatrehomme.Une entreprise bien lyonnaise.Il quitte donc dès que possible ses études pour assouvir son désir.De retour d'un service long en Allemagne, il fait évoluer l'entreprise en sélectionnant au grè daniel neilson poker de chacun de ses voyages des produits de terroir, à l'époque ou la plupart des négociants en produits laitiers se laissent séduire par l 'industrie laitière naissante.De commisionaire, il devient commerçant, négoçiant ses propres achats.Après guerre, Noël janier s'associe à un commissionaire en fromages, avant de reprendre la totalité des parts et de créer la société janier Cie.C'est ainsi qu'il édifit petit à petit une carte fromagère riche de plusieurs dizaines de réfèrences en fromages fermiers et artisanaux.Sur le thème de la "Pyramide des saveurs les onze candidats sélectionnés pour la finale ont du réaliser devant le jury, une oeuvre esthétique comportant la présentation minimum des.O.C fromagères.Les Ets janier commercialisent des produits fermiers et artisanaux au lait cru de provenance française en grande majorité, mais également une gamme de fromages suisses, hollandais, italiens et anglais.Mail: Web: Contact, monsieur Janier Christian, crémier.Un seul mot d'ordre : la qualité gustative finale du produit, car n'est-ce pas là, la dernière impression laissée au consommateur?Depuis père et fils forment un binôme alliant tradition fromagère et nouvelles technologies, et ne cessent de faire sortir l'entreprise des frontières nationales, grâce à leur clientèle étrangère en devenir et à leurs importations de fromages suisses, hollandais, italiens et anglais.Vente par correspondance, magasin de vente langue(s) parlée(s) : Anglais, Français, coordonnées, janier Fromager Affineur 27, rue Séguin 69002 lyon 2ème.
2000 : Un titre.O.F honore toute la famille.
Horaire : Ouvert tous les jours de 10h à 4h du matin.



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"Le manuel est court, donc facile à lire et à relire; et la pratique, c'est-à-dire le dessin de la pyramide et des autres figures à l'intérieur, n'est pas du tout compliqué.
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